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35 gr de sucre

250 gr de farine

2 oeufs

45 ml de lait

75 gr de beurre froid + 25 gr de beurre

1/4 cac de sel

1 sachet de levure briochin soit 5 gr

Verser tous les ingrédients dans la cuve de la MAP avec seulement 

 les 25 gr de beurre.

Lancer le programme 8.

 Au bout de 10 minutes de périssage, arrêter la machine et laisser

reposer 30 minutes.

Ajouter les 75 gr de beurre froid restant en dès.

Relancer le programme 8 dès le début.

Placer ensuite la cuve couverte d'un film alimentaire au réfrigérateur

pendant au moins 1h30, l'idéal étant de laisser la pâte toute la nuit au

frais.

Diviser la pâte en 6-8 morceaux égaux puis former des boules.

Chemiser un moule à cake.

Déposer les boules en quinconce dans le moule.

Laisser doubler de volume jusqu'au 3/4 du moule.

Préchauffer le four thermostat 6.

Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf.

Juste avant d'enfourner, pratiquer au ciseau une encoche au dessus

de chaque boule.

Enfourner 15 minutes puis baisser le thermostat Ã  5 pendant 15

minutes supplémentaires.

 2 rouleaux de bonbon à la réglisse 

1 pointe d'anis vert en poudre

30 gr de sucre

25 cl de crème liquide

10 cl de lait

2 feuilles de gélatine ou 1 cac rase d'agar-agar

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide 10 minutes.

Dans une casserole, faire fondre les rouleaux de bonbons en entier

avec le sucre, le crème, le lait et l'anis en remuant.

Les rouleaux ne fondront pas avant la fin du processus de

cuisson mais cela permet au final de controler la puissance du gout

désiré.

Donc retirer les rouleaux de la préparation quand le goût vous

convient. 

Porter à ébullition un instant.

Egoutter la gélatine et l’ajouter dans l’appareil hors du feu.

Verser dans des verrines.

Placer au froid.

                                            Les glaces

  - Glace à la pêche

  - Parfait aux amandes et pistaches

  - Sorbet au melon et crème glacée à la fraise

  - Vacherin vanille, framboise

Quand il fait un temps de chien (gris et pluie), le programme c'est soit ciné, bowling ou cuisine et bien pour nous c'était cuisine.

Ces tartelettes sont entièrement réalisées avec monsieur cook'in, mais ne vous inquiétez pas on peut tout faire à la main. Elles sont composées de pâte sablée, d'une couche de pâte de spéculoos, de compote de pommes et de lamelles de pommes.

Rien de bien compliqué, je sais ce n'est pas un grand dessert mais nous à la maison, on adore ça !!!!!

                    Recette pour 24 tartelettes de 7.5 cm

       Pour la pâte sablée c'est ici et la pâte au spéculoos là

                 Ingrédients pour la compote de pommes:

                            - 600 gr de pommes (moi: booskop)

                            - 25 gr d'eau

Laver et éplucher vos pommes. Les couper en morceaux et les verser bans le bol. Régler sur 10 min / 110°C / vit 1.

Appuyer sur la touche Turbo 20 sec.

Etaler votre pâte sablée sur 3 mm d'épaisseur. Couper des disques avec l'emporte pièce de 9,5 cm et les foncer dans vos empreintes tartelettes.

Etaler une bonne couche de pâte au spéculoos au fond des tartelettes, recouvrir de compote de pommes.

Eplucher 2 pommes et les couper en lamelles, les ajouter sur les tartelettes, saupoudrer de cannelle si vous aimez.

 Faire cuire les tartelettes 10 à 12 minutes à 180°C.

   Dans votre compote de pommes, vous pouvez ajouter une gousse de vanille et 10 gr de sucre si vous le désirez.

                                  Régalez-vous !!!!