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Muffins chocolat-framboises - 4 PP -
Unités ProPoints® : 4
Parts: 12
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Moyen
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme ProPoints®. Ingrédients
12 cc Huile de tournesol, (ou 4 CS) 80 g Sucre cristallisé 1 pièce(s) Oeuf de poule, toutes sortes (de ferme, Eko, …) 200 g Farine, toutes sortes 1 cc Levure chimique 2 cuillère Cacao en poudre, non sucré 200 ml Lait battu, non sucré 150 g Framboises 40 g Chocolat, blanc Instructions
- Fouetter 4 CS d’huile avec 80 g de sucre et 1 oeuf.
- Tamiser 200 g de farine avec 1 cc de levure chimique et 2 CS de cacao en poudre. Incorporer 200 ml de lait battu.
- Prélever 12 framboises sur un total de 150 g. Incorporer le reste à la pâte. Garnir un moule à muffins de caissettes en papier et y verser la pâte. Cuire une vingtaine de minutes au four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir.
- Faire fondre 40 g de chocolat blanc au bain-marie. En décorer les muffins et terminer par les framboises réservées.
- Fouetter 4 CS d’huile avec 80 g de sucre et 1 oeuf.
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Zarzuela - 10 PP -
Unités ProPoints® : 10
Parts: 4
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Moyen
Mettez le soleil de l'Espagne dans votre assiette avec cette délicieuse recette de pâtes ! Ingrédients
1 demi Oignon 1 cc Safran 200 g Tomates, conserve 1 moyen Poivron, toutes couleurs, (rouge) 1 cc Poivre 300 g Pâtes (non farcies), crues, (coudes rayés) 105 g Moules, cuites (sans coquilles), (300 g moules avec coquilles) 240 g Lotte de mer (baudroie), crue 2 cc Huile de colza, (ou huile d'olive) 125 g Crevettes, roses, cuites 1 tablette(s) Bouillon-cube, dégraissé, (50 cl de court-bouillon) 100 ml Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire, (vin blanc sec) 1 gousse(s) Ail 1 quantité à choix Persil, (1 cc) Instructions
- Nettoyer les moules, les faire ouvrir sur feu vif 2 minutes puis les décoquiller. Couper la lotte en 4 morceaux. Décoquiller les crevettes. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Détailler le poivron en petits dés.
- Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte, y faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, la lotte et les crevettes, mélanger 2 minutes puis mouiller avec le vin blanc et le court-bouillon. Poivrer et saupoudrer de safran. Laisser cuire à feu moyen 15 minutes tout en remuant de temps en temps.
- Ajouter les coudes et poursuivre la cuisson 10 minutes. Au dernier moment, rajouter les moules pour les réchauffer et saupoudrer de persil. Servir bien chaud dans des assiettes creuses.
- Nettoyer les moules, les faire ouvrir sur feu vif 2 minutes puis les décoquiller. Couper la lotte en 4 morceaux. Décoquiller les crevettes. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Détailler le poivron en petits dés.
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Tartare de crevettes aux champignons- 4 PP -
Unités ProPoints® : 4
Parts: 1
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Niveau de difficulté : Facile
Savoureuse et rafraichissante, une recette qui se marie très bien avec une petite tranche de pumpernickel. Ingrédients
1 cuillère Echalote 120 g Crevettes, roses, cuites 100 g Champignons 1 cc Jus de citron 10 g Cresson 50 g Fromage blanc, nature, 0% MG 2 cuillère Crème, allégée, jusqu'à 8% MG 1 pincée(s) Paprika en poudre 1 pincée(s) Sel 1 pincée(s) Poivre Instructions
- Hacher finement l’échalote. Décortiquer les crevettes, les hacher grossièrement. Détailler les champignons en fines lamelles puis les recouper en deux et les citronner. Rincer, sécher et ciseler très finement le cresson.
- Dans un bol, détendre les carrés frais avec la crème. Ajouter l’échalote et le paprika. Saler et poivrer, bien mélanger.
- Incorporer délicatement le cresson, les crevettes et les champignons dans la préparation. Filmer et réserver 15 minutes au frais.
- Hacher finement l’échalote. Décortiquer les crevettes, les hacher grossièrement. Détailler les champignons en fines lamelles puis les recouper en deux et les citronner. Rincer, sécher et ciseler très finement le cresson.
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blog couture et cuisine de mon amie Magali
un petit coup de pouce à mon amie Magali afin de faire connaitre son blog...
Le rire de la baleine...!!! ici
très joli blog dans lequel Magali nous montre tout ce qu'elle sait faire de ses mains...
de magnifiques cadeaux de naissance...
les vêtements qu'elle fait pour ses ados, ou pour elle-même...
un très beau coussin d'alliances... un magnifique patchwork...
mais aussi des recettes de cuisine...
allez vite le voir... !!! et n'hésitez pas à lui laisser des commentaires, elle sera ravie !!! et vous répondra j'en suis certaine avec plaisir, si vous avez des questions...
en tous cas, perso, j'aime aller voir tout ce qu'elle réalise... et adorerais en faire autant... savoir, peut être oserais-je me lancer un jour...!!!?
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Marquise au chocolat
Pour les amateurs de chocolat ce dessert est idéal !!!
Avec ces proportions vous pouvez réaliser une marquise dans un moule à cake, des petites demi-sphères, une fine plaque de chocolat également faite dans le moule cake. Ou alors réaliser des marquises individuelles dans les empreintes mini-cakes ou encore les empreintes financiers et utiliser les toutes petites mini-sphères pour la mousse au chocolat blanc, pour les plaques les empreintes financiers feront l'affaire. (Déjà fait et ça rend bien)
Ingrédients pour la marquise:
- 3 oeufs
- 125 gr de chocolat noir
- 75 gr de sucre
- 25 gr de whisky (facultatif)
Battre les blancs en neige et réserver.
Faire fondre le chocolat.
Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le beurre mou et le whisky et enfin le chocolat fondu.
Remplir le moule à cake ou les 12 mini-empreites de votre choix.
Mettre au congélateur.
Pour les sphères de mousses au chocolat blanc:
- 2 gr de gélatine
- 100 gr de chocolat blanc
- 190 gr de crème liquide entière
Réhydrater la gélatine une dizaine de minutes dans de l'eau froide.
Faire fondre le chocolat blanc, incorporer la gélatine essorée.
Battre la crème liquide en chantilly et la mélange délicatement, en deux fois, au chocolat blanc.
Remplr, à l'aide de la poche à douille les mini demi-sphères et mettre au congélateur.
Il faut démouler la marquise au chocolat et la remettre toute suite au congélateur pour pouvoir utiliser le moule cake afin de réaliser le décor chocolat.
Décor en chocolat:
feuilles de structures ou feuilles de transferts (facultatif)
100 gr de chocolat noir
Découper des feuilles de structure aux dimension du moule ou des empreintes de votre choix et les poser au fond. Pas fait.
Tempérer le chocolat et le verser dans le moule cake ou les empreintes à financiers.
Laisser 2 heures à température ambiante avant de réfrigérer puis démouler délicatement.
Montage : 1 heure avant de servir, démouler la (les) marquise(s) sur un plat de service ou dans des assiettes pour les individuelles.
Poser 5 mini demi-sphères de mousse au chocolat blanc sur la marquise déposer une framboise entre chaque demi sphère (ou 3 toutes petites demi-sphères sur les individuelles).
Puis le décor chocolat, déposer des framboises et le tour est joué.
Bon appétit !!!
